Caciocavallo barricato

10,2340,92 iva inclusa

 CACIOCAVALLO BARRICATO

E’ un formaggio a pasta filata, un caciocavallo prodotto con latte biologico di mucca crudo, quindi senza l’aggiunta di fermenti vivi.

Svuota

Descrizione

Il Caciocavallo Barricato è un formaggio a pasta filata, lo si ottiene usando il latte crudo di mucca, ovviamente senza l’aggiunta di fermenti vivi. A questo punto si lascia stagionare per sei mesi in maniera naturale, per poi completare il processo con l’affinatura in un Barricche di Rovere per un anno, ricoperto di crusca. Questo tipo di lavorazione darà origine ad un formaggio il quale presenterà una pasta friabile dovuta alla crusca, la quale assicura una giusta umidità, ed un gusto particolare dovuto ai residui di vino presenti nella botte. Esso è consigliato negli antipasti o aperitivi, ma anche a fine pasto con l’aggiunta di miele.

STAGIONATO 36MESI (CRUSCA E BARRIQUE)

Informazioni aggiuntive

Peso 0.25 kg
Peso

250g, 500g, 1000g

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