Dolcetto d’Alba D.O.C.- Cantina Mia

11,90 iva inclusa

rosso rubino tendente al violaceo adatto anche alla cucina estiva con piatti leggeri.

Descrizione

Dolcetto d’Alba DOC
Vitigno: Dolcetto in purezza
Zona di produzione: Piemonte – Langhe, comune di La Morra, frazione Annunziata. Il vigneto giace in una sottozona chiamata Gattera famosa per l’imponente cedro del Libano plurisecolare che la sovrasta. La pendenza della collina è dolce e l’esposizione è ad ovest con altitudine di circa 270 m sul mare.
Resa per ettaro : in media 70 / 75 quintali di uva per ettaro
Bottiglie prodotte: 3.500 circa
Tipo di allevamento: contro spalliera potata a guyot.
Vinificazione: La raccolta del Dolcetto coincide per noi con l’inizio della vendemmia. Normalmente avviene nella seconda/terza settimana del mese di settembre. L’ uva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare in vasche a temperatura controllata (30-32°C). Dopo una macerazione molto breve di circa 3 giorni, il Dolcetto viene conservato in vasche di inox dove termina la
fermentazione alcolica e malolattica. Viene poi imbottigliato nei mesi estivi senza chiarifiche né filtrazioni.
Colore: rosso rubino tendente al violaceo
Odore: aroma fresco, vinoso, molto fruttato, con sentori di prugna, ciliegia, mirtillo e anche violetta.
Gusto: secco, piacevole, fruttato. Di medio corpo, non troppo impegnativo, nelle Langhe è un vino molto amato ed è considerato il vino della famiglia per eccellenza, per questo
non manca mai sulle tavole quotidiane.
Abbinamenti: vino a tutto pasto, adatto anche alla cucina estiva con piatt
i leggeri.
Temperatura consigliata: 17°-18°. In Estate è piacevole anche a temperature più basse: sui 9°-10°.
Da bersi: generalmente si consiglia di berlo giovane, nell’arco dei 2-3 anni.
ma se capita di dimenticarne una bottiglia in cantina qualche anno in più, può anche riservare piacevoli sorprese!
Gradazione alcolica: 13,00°/13,50°

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