Porchetta Intera di Suino Cotta 4 KG

16,0060,00 iva inclusa

PORCHETTA DI PURO SUINO dissossata e cotta artigianalmente a bassa temperatura senza conservanti. Prodotta con carni suine rigorosamente Italiane.

Svuota

Descrizione

PORCHETTA ABRUZZESE, ORIGINI

La porchetta è uno dei piatti più saporiti e gustosi dell’Italia centrale e altro non è che un  maiale intero che viene prima svuotato, poi disossato ed infine condito. La porchetta è un ottimo piatto da gustare sia singolarmente che abbinato a pane e formaggi. Tradizionalmente la porchetta Abruzzese si consuma nelle sagre, nelle feste di paese o nelle fiere, dove appunto si recano questi venditori ambulanti che promuovono il prodotto.

porchetta abruzzeseSi hanno poche certezze sul luogo preciso nella quale questa prelibatezza sia stata ideata, gli abitanti di Ariccia (Lazio), ad esempio, rivendicano fortemente l’invenzione della porchetta. Di tutt’altro avviso è l’Umbria dove si sostiene che l’origine della porchetta sia da attribuire alla città di Norcia, famosissima per i numerosi allevamenti di maiale (da cui nasce il sostantivo “norcino”).A Campli, invece, negli Statuti comunali sono stati ritrovate numerose indicazioni sull’uso, sulla cottura e sulla vendita della porchetta. Insomma, sono molte le parti d’Italia che rivendicano la porchetta però, ad oggi, non vi è certezza sull’origine di questo alimento.

Porchetta Abruzzese, Nicola Genobile ci illustra questo fantastico alimento:ì

video realizzato da: TALENTIETERRITORI

PORCHETTA ABRUZZESE, PRODUZIONE

Per preparare la porchetta, prima di tutto bisogna scegliere un suino di un anno, che dovrà pesare a massimo un quintale, bisogna poi ucciderlo e dissanguarlo per poi immergerle in una caldaia con acqua bollente per la depilazione. Una volta lavato, il maiale viene eviscerato, disossato e riempito di condimento (sale ,aglio, pepe , fegato e milza tritati, e rosmarino).

Una volta insaporita, la porchetta verrà infilzata con un bastone da una estremità all’altra e si legata strettamente con uno spago. A questo punto la porchetta verrà infornata. Per quanto riguarda la cottura essa dura da due a cinque ore, in base alla grandezza del maiale, inoltre, bisogna controllarla ogni tanto per controllare il progressivo rosolamento. Tradizionalmente la porchetta Abruzzese viene arrostita in un forno a legna, ma questo metodo di cottura non rispetta molto le norme igieniche e non garantisce una cottura uniforme , facendo seccare le parti più magre del maiale. Per questi motivi la porchetta viene arrostita in forni in acciaio inossidabile. I

DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA: PREPARAZIONE A BASE DI CARNE DI SUINO cotta con aggiunta si spezie ed aromi

INGREDIENTI: Carne di suino , sale, spezie, aromi naturali

RICETTA: Carne di suino (pancetta o tronchetto , suino disossato) cotta per 10 ore a bassa temperatura

TIPO DI LEGATURA: A mano con spago di canapa (come vuole la tradizione).

PESO MEDIO: 4 kg

PESO MEDIO CONFEZIONE: Disponibile anche in tranci da 1 kg circa

DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI: NON CONTIENE ALLERGENI

CONFEZIONAMENTO: Sottovuoto

SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg: 30 giorni

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C: 0°/ +4°C -/+2°

LIMITAZIONE D’USO: Nessuna limitazione d’uso

CARATTERISTICHE: Cottura a bassa temperatura per esaltarne il sapore Basso contenuto di sale

Informazioni aggiuntive

Peso 4 kg
Peso

1 kg, 4 KG

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Porchetta Intera di Suino Cotta 4 KG”